Vi sparar data i cookies, genom att använda våra tjänster godkänner du det. ⇒ läs mer om cookies

Endivrullar med schwarzwaldskinka

Annons

4 portioner

Fick det här på en vinbar i New York och blev helt såld.

2 små endivhuvud

5 dl kycklingbuljong

1 dl vitt vin

8 skivor schwarzwaldskinka eller annan kallrökt skinka

2 msk olivolja

1 msk smör

Skär varje endiv i fyra "klyftor", ta bort de yttersta bladen och låt stammen längst ned sitta kvar. Sjud dem i buljong och vin i 5 minuter. Låt rinna av och torka med kökshandduk.

Linda en skinkskiva runt varje klyfta. Hetta upp olivolja och smör i en stek- eller grillpanna. Stek endiverna så att paketet får fin brynt yta runt om. Skär bort stammen. Ät med fingrarna till ett glas gott vin.

Annons
Annons