Vi sparar data i cookies, genom att använda våra tjänster godkänner du det. ⇒ läs mer om cookies

"Biffens" räksoppa

Annons

4 portioner

500 g räkor

1 morot

1 gul lök

1 l fiskbuljong

2 dl grädde

1 skvätt vitt vin

2 skivor rökt lax

dill

salt, peppar

Fräs lätt krossade räkskal med olja, fint tärnad morot och finhackad lök. Späd med fiskbuljong. Koka i 15 minuter. Sila och pressa innehållet mot silen och smaksätt med salt och peppar.

Tillsätt vispgrädden och red av med lite arrowrot.

Lägg räkor och rökt lax i soppskålen och häll på den krämiga soppan. Klipp lite dill över.

Servera gärna ett salt kex med gorgonzolaost som tillbehör.

Annons
Annons