Vi sparar data i cookies, genom att använda våra tjänster godkänner du det. ⇒ läs mer om cookies

Kålrotssoppa med curry och äpple

Annons

4 portioner

Curry och kålrot är en kul kombo. Billig och bra soppa.

400 g kålrot

2 gula lökar

olivolja

1 msk smör

2 tsk curry

3 morötter

2 syrliga äpplen

1 liter grönsaksbuljong

3 msk tomatpuré

nymalen svartpeppar

crème fraiche

färsk basilika

Skala och finhacka löken. Mjukfräs i olja och smör på svag värme tillsammans med curry. Skala kålrötter, morötter och äpple och skär i ganska små bitar. Låt fräsa en stund tillsammans med löken. Tillsätt buljong, tomatpuré, salt och peppar.

Låt koka tills rotsakerna är mjuka. Smaka av och servera med en klick crème fraiche och färska basilikablad.

Annons
Annons