Vi sparar data i cookies, genom att använda våra tjänster godkänner du det. ⇒ läs mer om cookies

Kryddig rotfruktssoppa med rödbetscrème

Annons

4 portioner

100 g kålrötter, skalade

100 g morötter, skalade

100 g rotselleri, skalad

100 g palsternacka, skalad

1 gul lök

4 dl grönsaksbuljong

Rödbetscrème:

2 dl crème fraiche

1 msk riven pepparrot

2 msk rivna morötter, hela inlagda

salt, vitpeppar

Soppan:

Skär rotfrukterna i grova tärningar. Koka dem i grönsaksbuljongen tillsammans med peppar och lagerblad tills de blir mjuka.

Smaka av med salt.

Rödbetscrème:

Blanda pepparrot, rödbetor och crème fraiche i en skål.

Smaka av med salt och vitpeppar.

Annons
Annons