Vi sparar data i cookies, genom att använda våra tjänster godkänner du det. ⇒ läs mer om cookies

Vegetarisk potatissoppa

Annons

4 portioner

500 g potatis

1/2 purjolök

2 msk smör

2 dl grädde

8 dl grönsakbuljong från tärning

1 msk färsk timjan

1 msk olivolja med citronsmak

salt och peppar

Skala och skär potatisen i små bitar. Skölj och strimla purjolöken. Fräs potatis och lök med smör i rymlig kastrull.

Slå på grädde och hälften av buljongen. Låt soppan sjuda sakta under lock i 810 minuter eller till dess potatisen är mjuk men inte sönderkokt.

Späd med resterande buljong och smaksätt med fint hackad, färsk timjan, olivolja med citronsmak, salt och vitpeppar.

Annons
Annons