Vi sparar data i cookies, genom att använda våra tjänster godkänner du det. ⇒ läs mer om cookies

Hummer med förförisk sås

Annons

2 portioner

Amerikansk hummer är förvånansvärt prisvärd. Köp i förväg och tina långsamt i kylen. Tillsammans med den här såsen blir vem som helst knäsvag.

1 kokt hummer, färsk eller tinad

blandade salladsblad eller rucola

1 liten mango

1 dl lätt-crème fraiche

1 msk mango chutney

några droppar tabasco

1 msk hackad gräslök

salt

rostat bröd

Köper du frusen hummer bör den tinas långsamt i kylen i minst ett dygn. Köper du färsk, be handlaren knäcka klorna (annars kan du göra det själv med en nötknäckare). Arrangera salladsblad på ett avlångt fat, lägg upp hummern, kluven på längden eller hel.

Skala och kärna ur mangon, tärna fruktköttet smått. Blanda med crème fraiche, mango chutney, tabasco och lite finhackad gräslök. Smaka av med salt.

Rosta bröden och stansa ut hjärtan med pepparkaksform. Ställ såsskålen på fatet och lägg brödet bredvid. Ät med fingrarna, dela, doppa och njut.

Mer läsning

Annons