Vi sparar data i cookies, genom att använda våra tjänster godkänner du det. ⇒ läs mer om cookies

Isad gurksoppa med yoghurt

4 personer, 15 min
Bättre än så här blir det inte en stekhet sommardag. Krossa is i handduk eller kyl soppan ordentligt före serveringen.

Annons
En isad gurksoppa kan vara exakt det du längtar efter när solen behagar titta fram.

1 stor slanggurka eller 2 små

1/2-1 röd chilifrukt

1-2 vitlöksklyftor

1 lime

4 dl yoghurt naturell

1/2 tsk akaciahonung

salt och nymalen svartpeppar

is

Skala gurkan lite slarvigt med potatisskalare. Skär den i bitar.

Ta bort kärnorna och de vita hinnorna ur chilin och skär den i mindre delar. Hacka vitlöken fint. Tvätta och riv skalet på limen. Blanda allt, tillsätt yoghurt och pressad lime. Mixa till en slät soppa. Smaka av med honung, salt och peppar.

Krossa is i en handduk, häll ned i soppan och kör hastigt med mixern. Ställ annars soppan kallt i minst en timme. Servera med nybakade frukostbullar eller rostat bröd med vitlökssmör.

Mer läsning

Annons