Vi sparar data i cookies, genom att använda våra tjänster godkänner du det. ⇒ läs mer om cookies

Pumpaaioli

Annons

4 portioner

100 g tärnat pumpakött, till exempel butterpumpa.

1 msk matolja

1 vitlöksklyfta

1 dl olivolja

salt och peppar

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg ut pumpan med oljan i en ugnsfast form och sätt in i ugnen.

Rosta tills färg uppstår, cirka 20 minuter.

Ta ut och låt svalna.

Mixa det rostade pumpaköttet tillsammans med vitlöken till en slät smet.

Tillsätt olja i en fin stråle ner i pumpamixet och se till att mixet hinner "svälja" oljan.

Smaka av med salt och peppar.

Aiolin serveras med fördel ljummen till rätter av lamm eller stekt fisk

Mer läsning

Annons