Vi sparar data i cookies, genom att använda våra tjänster godkänner du det. ⇒ läs mer om cookies

Bullrecept

Annons

Cirka 40 stycken

Grundrecept på kanelbullar

50 g jäst för söta degar

175 g smör

5 dl standardmjölk

800 g vetemjöl

1 dl socker

2 tsk nystött kardemumma

1/2 tsk salt

1 ägg

pärlsocker

Smula jästen i en bunke. Smält smöret, blanda med mjölk och låt det blir fingerljummet. Rör ut jästen i mjölkblandningen. Väg upp mjölet. Tillsätt socker, kardemumma, salt och mjöl (spara lite till utbakningen). Arbeta väl, 5 min i maskin eller 10 min för hand, till en smidig deg. Låt jäsa till dubbel storlek under bakduk.

Knåda degen på mjölat bakbord. Dela den i tre delar. Kavla ut varje del till en rektangel på mjölat bakbord. Bred på önskad fyllning, se recept, eller en sorts fyllning på varje.

Rulla ihop. Skär i skivor och lägg i bullformar. Låt jäsa under bakduk i 40 min. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.

Grädda i 250 grader i 5-10 minuter i nedre delen av ugnen. Låt svalna på galler.

Kanel- och ingefärsfyllning

Räcker till 1/3 av grundsatsen

Magisk kombination av smaker och lite sting från ingefäran. Balla bullar, helt enkelt!

150 g mjukt smör

1 dl hackad syltad ingefära

1/2 dl socker

1 msk kanel

Bred på smöret på den utkavlade degplattan. Strö över hackad ingefära, socker och kanel. Rulla ihop, skär i skivor och lägg i bullformar. Låt jäsa i 40 minuter under bakduk. Pensla med ägg och grädda enligt grundreceptet.

Kanel-, mandel- och pistaschfyllning

Räcker till 1/3 av grundsatsen

Här får kanelen sällskap av mandelmassa och pistaschnötter. Lite färg, smak och krisp på samma gång.

50 g rumsvarmt smör

100 g mandelmassa

1 1/2 dl hackade pistaschnötter

grön karamellfärg + ev lite gul

2 tsk kanel

Riv mandelmassan och blanda med smöret. Tillsätt hackade pistaschnötter (spara några till dekoration), karamellfärg och kanel. Arbeta ihop till en jämn röra.

Bred ut fyllningen på den utkavlade degplattan, skär i skivor, låt jäsa i 40 minuter under bakduk. Pensla med ägg, byt ut pärlsockret mot hackade pistaschnötter. Grädda enligt grundreceptet.

Kanel-, apelsin och mörk chokladfyllning

Räcker till 1/3 av grundsatsen

Jag är en sucker för kombinationen choklad och apelsin. Så varför inte lägga det i bullarna? Så gott, så gott!

150 g rumsvarmt smör

1 msk kanel

1/2 dl socker

50 g mörk choklad

1 apelsin, rivet skal

Bred ut smöret på den utkavlade degplattan. Strö över kanel och socker. Hacka chokladen och strö över tillsammans med rivet apelsinskal.

Rulla ihop, skär i skivor, lägg i bullformar. Låt jäsa i 40 minuter under bakduk. Pensla med ägg och grädda enligt grundreceptet.

Mer läsning

Annons