Vi sparar data i cookies, genom att använda våra tjänster godkänner du det. ⇒ läs mer om cookies

Måltidens dag-soppa

Annons

4 portioner

1 medelstor gul lök

50 g rökt sidfläsk eller bacon

1/2 msk olivolja

1 lagerblad

1/2 tsk oregano

1 msk färsk timjan

1 l buljong, tärning eller fond

100 g vitkål

50 g eller 3/4 dl röda linser

1 liten palsternacka

1 liten morot

1 klyfta selleri, ca 75 g

150 g konserverade tomater

vitpeppar

1-2 chorizo eller annan korv med stark smak

Fräs löken utan att den tar färg i olivoljan. Lägg i det strimlade sidfläsket, lagerblad, oregano och timjan och låt allt fräsa tillsammans en stund.

Häll på buljongen, ta i den rivna vitkålen och linserna och låt soppan koka ett par minuter.

Tillsätt därefter de grovt rivna rotsakerna och låt soppan koka ytterligare 8-10 minuter.

För att få en matigare soppa kan man tillsätta chorizo eller annan starkt smakande korv i tunna skivor.

Smaka av med vitpeppar och eventuellt salt. Strö klippt färsk timjan över soppan vid serve-ringen.

Soppan kan göras helt vegetarisk genom att utesluta fläsk och korv och använda grönsaksbuljong. Om torkad timjan används, ta 1/2 tsk.

Mer läsning

Annons