Vi sparar data i cookies, genom att använda våra tjänster godkänner du det. ⇒ läs mer om cookies

Sävlig rotsakssoppa med kryddost

Annons

0 portioner

8- 12 port (4 tim)

4 morötter

2 palsternackor

1 rotselleri

2 purjolökar

1 liten kålrot

2 msk rapsolja eller annan matolja

2 ½ liter buljong

(vegetabilisk eller kalvbuljong)

salt

vitpeppar ur kvarn

Tillbehör

200 g grovriven kryddost

eller rökt ost

någon hackad örtkrydda

Sätt ugnen på 125 grader. Skala grönsakerna och skär dem i bitar om 2- 3 centimeter. Var noga med att skölja purjolöken.

Lägg grönsakerna i en rymlig gryta med handtag som tål ugnsvärme. Häll på 2 matskedar rapsolja eller annan matolja.

Placera hela grytan utan lock längst ner i ugnen. Låt stå 1 timme så att grönsakerna blir lätt ugnsbakade och får en sötaktig smak.

Häll i buljongen och sätt tillbaka grytan i ugnen, med lock på. Låt stå i ytterligare 2- 2 ¼ timmar.

Mixa soppan med en stavmixer (eller i omgångar i en mixer). Smaka av med salt och peppar.

Servera i varma skålar med grovriven kryddost och - om man så vill - någon finhackad örtkrydda, till exempel bladpersilja eller gräslök.

Det här är ett enkelt sätt att laga en mustig och nästan fettfri soppa. Den kumminsmakande kryddosten ger en extra spets på det hela. Man kan också använda sig av vanliga hårdostar, exempelvis svecia eller västerbotten.

Mer läsning

Annons