Vi sparar data i cookies, genom att använda våra tjänster godkänner du det. ⇒ läs mer om cookies

Svärmors soppa

Annons

4 portioner

En härligt matig och lantlig soppa från svärmor Ingas receptpärm.

6 skivor lättsaltat magert rökt sidfläsk

3 stora purjolökar

1 msk smör

1 1/2 liter vatten

1 dl vitt vin

4 msk kycklingfond

tabasco

1 tsk salvia

1/2 tsk timjan

salt

nymalen svartpeppar

4 stora potatisar

2 knippen bladpersilja

färskriven parmesan

Skär bort eventuell svål på fläsket, tärna eller strimla resten och bryn i en stor tjockbottnad gryta. Skölj och strimla purjon grovt, häll ner i grytan tillsammans med lite smör. Låt fräsa tills löken mjuknat, häll då i vatten, vin, fond, tabasco, salvia, timjan, salt och peppar. Koka upp.

Skala potatisen och skiva. Lägg i soppan och låt koka under lock i 25 minuter. Smaka av.

Strö rikligt med persilja över och servera med färskriven parmesan och extra svartpeppar.

Mer läsning

Annons