Vi sparar data i cookies, genom att använda våra tjänster godkänner du det. ⇒ läs mer om cookies

Tryfflad blomkålspuré med parmesan

4 portioner, 25 min
Elegant och rustikt på samma gång. Utsökt tillbehör till fisken.

Annons

1 blomkålshuvud

grönsaks- eller hönsbuljong

2 tsk tryffelolja

50 g smör

1/2 dl finskuren gräslök

1 dl färskriven parmesan

salt

peppar

färskriven muskot

Skär blomkålen i mindre buketter, lägg i kastrull och häll på så pass mycket buljong att det täcker. Koka tills blomkålen mjuknat.

Mixa hastigt, det får gärna vara lite "chunky". Rör ned tryffelolja, smör, gräslök och parmesan. Smaka av med salt, peppar och muskot. Håll varmt till serveringen.

Mer läsning

Annons