Vi sparar data i cookies, genom att använda våra tjänster godkänner du det. ⇒ läs mer om cookies

Vegetarisk potatissoppa

Annons

4 portioner

500 g potatis

1/2 purjolök

2 msk smör

2 dl grädde

8 dl grönsakbuljong från tärning

1 msk färsk timjan

1 msk olivolja med citronsmak

salt och peppar

Skala och skär potatisen i små bitar. Skölj och strimla purjolöken. Fräs potatis och lök med smör i rymlig kastrull.

Slå på grädde och hälften av buljongen. Låt soppan sjuda sakta under lock i 810 minuter eller till dess potatisen är mjuk men inte sönderkokt.

Späd med resterande buljong och smaksätt med fint hackad, färsk timjan, olivolja med citronsmak, salt och vitpeppar.

Mer läsning

Annons